DIE IDEE
Eines vorweg: Wir sind seit Jahren Nussmus Fanatiker. Ein Leben ohne Nussmus ist denkbar, aber sinnlos. Irgendwann fragten wir uns: Exotische Rohstoffe von sonst wo, geschmacklicher Einheitsbrei und noch dazu industrielle Großproduktion von Massenware ganz weit weg... geht das nicht besser?
Pristina, Kosovo 2022. Aus einem improvisierten Lädchen strömt der verlockende Duft frisch gerösteter Nüsse. Der Duftspur folgend, tauchen wir ein in die Welt der handwerklichen Herstellung traditioneller Muse aus naturreinen Haselnüssen. Der Inhaber erzählt uns von der familieneigenen Haselbaumplantage, den sonnengereiften Nüssen an den Bäumen seiner Vorfahren und der lebendigen Dorf-Gemeinschaft.
Da war sie, die Idee für ein schmackhaftes Nussmus aus regional angebauten Bio-Erzeugnissen, mit der wir unsere Begeisterung für echte Lebensmittel zur Berufung machen wollen. Daraus entwickelte sich unsere kleine, feine Manufaktur, in der wir mit Leidenschaft unsere Region mit hochwertigen Lebensmitteln versorgen: Nussmuse, die natürlich, ursprünglich, gesund und unvergleichlich aromatisch sind.
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Unsere Philosophie
​ELSE - ist als Liebeserklärung an unsere Heimat Berlin und aus einer tiefen Verbundenheit mit unserer Umwelt, den Menschen und dem guten Leben entstanden. Gemeinsam mit Euch & zukunftsorientierten Akteuren wollen wir in unserer Region & Nachbarschaft Veränderung vorantreiben. Wir glauben an bewussten Konsum, die Kraft natürlicher Lebensmittel & ehrliche Beziehungen.
...und daran, dass unsere Nussmuse wirklich alles besser machen können.​
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Über ELSE
Die Verwurzelung in Berlin
Unsere Manufaktur ist lokal verankert. Wir möchten die unmittelbare Nähe zur und das Vertrauen in die Lebensmittelproduktion wiederherstellen. Statt anonymer industrieller Massenproduktion im Ausland, könnt Ihr mit Gewissheit und Transparenz nachvollziehen von wo und von wem Eure Lebensmittel stammen. Wir sind ein kleines inhabergeführtes Gewerbe aus der Nachbarschaft (keine Investoren), wir lieben und setzen auf den wertvollen persönlichen Austausch mit Euch z.B. auf regionalen Märkten. Wenn ein paar Kilometer zwischen Dir und der Herstellung deines Lieblingsmuses liegen, dann ist das nicht nur nachhaltig sondern garantiert Dir auch maximale Frische!
Wie Oma ELSE
...wenn sie mal wieder von den "guten alten Zeiten" spricht... sind wir auch ein bisschen altbacken: Wir besinnen uns auf das Ursprüngliche - auf den Wert natürlich gereifter landwirtschaftlicher Erzeugnisse, Zutatenlisten ohne Labor-Schnickschnack und bringen das traditionelle Handwerk der Nussverarbeitung in die Gegenwart. Die Kultivierung von Nüssen & das Haltbarmachen durchs Feinmahlen ebendieser ist so alt, wie die Menschheitsgeschichte selbst. Der ökologische Anbau von heimischen Nussarten & Sonderkulturen im ländlichen Deutschland liegen uns besonders am Herzen. Langsamkeit ist unser Credo für mehr Qualität und kompromisslosen Geschmack. Wir bauen auf langfristige Partnerschaften zu gleichgesinnten Akteuren und Kunden.
Wie die "Goldelse"
Ein Berliner Wahrzeichen, das symbolisch gesellschaftliche Umbrüche überblickt. Wir sehen uns als kleinen Teil einer Bewegung, die die Lebensmittelindustrie transformieren möchte. Wir träumen davon, dass "Bio" und "Regionalität" die konventionellen Qualitätsstandards werden. Unsere Mission ist es, einen Beitrag zu einer nachhaltigen & zukunftsfähigen Welt zu leisten, indem wir Euch mit vollwertigen Bio-Nahrungsmitteln aus deiner Nachbarschaft versorgen, getreu dem Motto: "Think global, act local". Unser Einsatz gilt der Freude an gesunder, pflanzenbasierter Ernährung & dem bewusstem Konsum für ein richtig gutes aktives Leben & zum Schutz des Planeten. Dass Genuss und eine solche Ernährungsweise keine Gegensätze sind, beweisen Dir unsere Nussmuse.
Unsere Mission: Die besten Nussmuse und...
01.
Ländliche Strukturen & regionale Wirtschaft stärken
02.
Bio-Anbau von naturreinen Nüssen, Saaten & anderen Sonderkulturen unterstützen insbesondere in Deutschland
03.
Lebensmittel-verschwendung & Verpackungsmüll vermeiden
04.
Tier- & Umwelt-& Klimaschutz
05.
Freude an gesunder, vollwertiger Ernährung für ein zufriedenes, aktives Leben
Das Team
Grüß Dich! Wir sind Niklas & Laura, Berliner Weltenbummler und die Gründer von ELSE.
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Was passiert wenn ein Agrarwissenschaftler und eine Pädagogin aufeinander treffen? Genau... beide wissen: Theorie braucht Praxis! Deshalb zogen wir gemeinsam auf einen Bioland-Betrieb, erlebten die praktische (Öko-) Landwirtschaft hautnah und stellten etwas fest. In der Erzeugung hochwertiger Lebensmittel steckt übermenschlich viel Arbeit, die nur mit einer gehörigen Portion Idealismus zu bewältigen ist. Genau das richtige für Überzeugungstäter, wie uns!
Wenn wir eines so gut können, wie ständig über richtig leckeres, frisches Essen nachzudenken, dann ist es uns zu bemühen jeden Tag gut und richtig zu handeln. Wir möchten einen intakten Planeten, lebendige Gemeinschaft und ein gesundes, aktives Leben für Alle. Land- und Lebensmittelwirtschaft ist die Stellschraube für Veränderung, an der wir drehen wollen.
